Российские ученые работают над созданием электронного дегустатора кофе на базе технологий искусственного интеллекта. Разработку ведут в Сибирском федеральном университете (СФУ) вместе с Научно-образовательным центром инфохимии ИТМО. Исследователи получили грант на совместный проект от Фонда поддержки инноваций и молодежных инициатив Санкт-Петербурга.

«Мы приняли решение разработать электронного бариста. Собрали базу данных из 400 приборных измерений и получили оценки дегустаторов по тем же образцам. Сейчас с помощью этих данных и машинного обучения создается система, которая сможет предсказывать вкус кофе без участия человека-дегустатора», — рассказал заведующий лабораторией сити-фарминга Института гастрономии СФУ Иван Тимофеенко.

По его словам, электронной системой оценки качества кофе уже заинтересовалась российская кофейная индустрия. Разработка будет полезна как импортерам сырья, так и владельцам кофеен и сетей кофемашин.

Напомним, в прошлом году ученые из Кембриджского университета в сотрудничестве с производителем бытовой техники Beko обучили своего робота-повара оценивать соленость блюда на разных этапах процесса жевания.

Источник: ТАСС

Изображение: Unsplash

Подписывайтесь на каналы Let AI be в Telegram и «ВКонтакте» — оставайтесь в курсе главных новостей в сфере искусственного интеллекта!