В Институте геохимии и аналитической химии имени В.И. Вернадского Российской академии наук (ГЕОХИ РАН), при участии специалистов из Института общей физики имени А.М. Прохорова РАН (ИОФ РАН), был создан «масс-спектрометрический нос». Этот прибор способен распознавать качество чая по его запаху, определять сорт напитка, что делает возможным выявление подделок буквально за считанные секунды.

Александр Гречников, руководитель лаборатории инструментальных методов и органических реагентов ГЕОХИ РАН, сообщил, что новый метод значительно упрощает и ускоряет процедуру оценки качества чая. Если традиционные методы требуют длительного времени и включают сложные этапы подготовки образцов и хроматографии, то «масс-спектрометрический нос» справляется с задачей за одну-две минуты без необходимости специфических знаний у оператора.

Принцип работы прибора заключается в ионизации молекул, ответственных за аромат чая. Эти молекулы преобразуются в заряженное состояние, которое затем фиксируется масс-спектрометром. Важным элементом системы является специально созданный ионизатор, работающий на базе лазерной технологии. Излучение лазера направляется на металлическую мишень, создавая лазерную плазму, которая ионизирует необходимые химические соединения.

Процедура анализа предельно проста: образец чая помещается в пробирку, где выделяются летучие органические вещества, которые затем ионизируются и регистрируются масс-спектрометром. Для корректной работы прибора ученые использовали алгоритмы машинного обучения на образцах чая с заранее известными характеристиками.

Данный метод обладает высоким потенциалом для применения в различных сферах, включая быструю проверку подлинности продуктов питания и оценку их качества. Кроме того, он может быть адаптирован для анализа и классификации других биологических материалов.

Напомним, ранее израильские ученые создали робота-нюхача с усиками саранчи.

Текст: создан с помощью ИИ (GigaChat)

Источник: «Газета.Ru»

Изображение: Freepik

Подписывайтесь на каналы Let AI be в Telegram и «ВКонтакте» — оставайтесь в курсе главных новостей в сфере искусственного интеллекта!